Geladas
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Café Damasco
Ingredientes:
01 colher (sopa) de geléia de Damasco
02 bolas de sorvete de creme
02 cafés curtos
03 sementes de cardamomo descascadas
Preparo: Bater no liquidificador os cafés, a geléia e o cardamomo, acrescentar o sorvete e pulsar o liquidificador para até com consistência cremosa.
Obs: Pode ser acrescentada 01 dose de vodka.
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Noscada
Ingredientes:
01 bola de sorvete de creme
½ dose de conhaque
01 colher (café) noz moscada
02 cafés curtos gelados
03 sementes de cardamomo descascadas
Preparo: Bater todos os ingredientes juntos.
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Baobá
Ingredientes:
03 bolas de sorvete de chocolate
02 cerejas
02 cafés curtos
01 colher (sobremesa) de chocolate em pó amargo
Preparo: Bater todos os ingredientes juntos.
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Hitchcock
Ingredientes:
01 dose de licor de amarula
½ dose Whiskey
02 Bolacha negresco
02 cafés curtos
02 bolas se sorvete de creme
Chantily e bolacha negresco em pedaços
Preparo: Bater todos os ingredientes com exceção do sorvete que vai no final. Depois de adicionar o sorvete apenas pulsar para não derreter demais. Decorar com chantilly e a bolacha em pedaços.
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Alambique
Ingredientes:
01 dose de cachaça
02 cafés espressos gelados
50 ml de leite condensado
Raspas de limão
Preparo: Bater todos os ingredientes juntos. Decorar com raspas de limão.
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Quentes
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Café Amendoim
Ingredientes:
01 colher (sobremesa) de doce de leite
01 paçoca tipo rolha
02 cafés espressos
Leite vaporizado
Preparo: Encher a taça onde será servida a bebida com água quente, reservar. Vaporizar o leite e extrair os cafés. Dispensar a água quente usada para aquecer a taça, e colocar o doce de leite no fundo, espalhando levemente. Sobre o doce de leite colocar a paçoca, depois os cafés e por ultimo o leite vaporizado.
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Doce de Leite Quente
Taça: Oslo
Decoração: Desenho com calda e um grão de café no centro
Drink: Montado na taça
Volume: 150 ml
Ingredientes:
02 colheres de doce de leite
02 cafés curtos
½ dose de licor de avelã
Leite vaporizado
Preparo: Coloque o doce de leite no fundo da taça, acrescentar o licor, o café e completar com leite vaporizado bem cremoso para que fique camadas: doce de leite, café com leite e creme do leite vaporizado. Fazer desenho com calda por cima do leite.
Servir: Este drink deve ser servido em um pires com colher de capuccino.
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Café Ganache
Ingredientes:
50 ml de calda de chocolate
01 colher (sopa) de castanha de caju triturada
02 cafés curtos
02 pumps de syrup de caramelo
Leite vaporizado
Preparo: Aquecer a taça com água quente e reservar. Vaporizar o leite e reservar. Colocar a calda de chocolate no funda da taça, colocar a castanha de caju. Homogeneizar o leite e jogar, deixando um centímetro da taça sem encher. Extraia o café e jogue bem devagar. O resultado é uma bebida com quatro camadas de cor.
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